Герефорд - корова, первоначальновыведенная в юго-западной части Англии. Во второй половине восемнадцатого века этот характерный жесткий и устойчивый мясной скот разводили в районе рынка Херефорд. Существуют как рогатые, так и комолые животные.

Порода обладает выдающейся адаптационной способностью и является наиболее распространенной мясной породой в мире. 

Масть животных красная с белой лицевой частью головы, подгрудка и нижней частью туловища. Различают рогатых и комолых герефордов. Между комолыми и рогатыми животными нет принципиальных различий в продуктивности, но комолость обычно связывают с более легким обслуживанием. 

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Коровы Герефордской породы весят обычно 600—700 кг, быки — 800—1000 кг, максимально 1500 кг. 

Телята рождаются некрупными (бычки — 30-33, телочки — 27-29 кг), отелы коров, как правило, легкие.

В США, Канаде, Австралии, Великобритании в настоящее время вывели и разводят тип герефорда, который отличается крупными размерами тела, высоконогостью, большой живой массой (быки — 1200-1300 кг), способностью молодняка иметь высокие привесы до живой массы 550-650 кг без излишнего ожирения.

В условиях хорошего кормления герефорды проявляют высокую скороспелость: в 12-14-месячном возрасте они достигают вышесредней упитанности и веса— телки 297 кг, бычки 320 кг; в 18-месячном возрасте телки весят в среднем 396 кг, а бычки 430 кг. Герефордская порода крс дает мясо равномерно прослоенное жиром, тонковолокнистое и высококалорийное. Убойный выход в среднем равен 65%, у откормленных взрослых животных достигает 70%. Опыт разведения этого скота показывает, что он хорошо нагуливается на степных пастбищах и дает высокоценную говядину. При скрещивании с представителями других пород свои мясные качества герефорды хорошо передают потомству.