Westfort ist ein Fleischverarbeiter mit einem engen Bezug zum Netzwerk für nachhaltige Schweinezucht (keten duurzaam varkensvlees, KDV). Die Tiere von circa 250 KDV-Schweinemästern landen in unserem modernen Schlachthof und Verarbeitungsstandort in IJsselstein. Wir investieren kontinuierlich in eine effiziente Fleischverarbeitung, indem wir die Aktivitäten dort konzentrieren. 95 Prozent der niederländischen Verbraucher essen mindestens einmal wöchentlich Fleisch. Sie möchten auch künftig tierisches Eiweiß konsumieren, was das Schlachten von Tieren weiterhin erforderlich macht. Außerdem wächst die Aufmerksamkeit für das Tierwohl, den ökologischen Fußabdruck und die Erfüllung bestimmter Anforderungen, beispielsweise dass Fleisch von Schweinen gewünscht wird, die in ihrem ganzen Leben nicht mit Antibiotika behandelt oder mit Soja gefüttert wurden.
Die Abnehmer dieses Schweinefleischs fordern Transparenz und verlässliche Garantien. Um das im KDV-Netzwerk organisieren zu können, haben wir bereits vor sechs Jahren damit begonnen, den Tieren Ohrenmarken mit einem Chip zu setzen. Mittlerweile arbeiten 150 KDV-Schweinemäster mit der elektronischen Tiererkennung und erfassen für jedes Schwein bestimmte Daten. Im Schlachthof kommen zu diesen Daten noch technische und finanzielle Informationen hinzu. So gelingt in der Produktionskette eine bessere Steuerung in Sachen Genetik, Gesundheit und Ertragssteigerung.
KDV-Betriebe können sich auf diese Weise mit Schweinemästern, die in gleicher Weise arbeiten, vergleichen und bei Bedarf gezielt nachsteuern. Der Vorteil unseres Data Warehouse in der Cloud besteht darin, dass sich Fehlerkosten schnell aufspüren lassen. Wenn bei den Mastschweinen bestimmte Abweichungen auftreten, lässt sich der Besamungseber auf einfache Weise zurückverfolgen. Wir haben die Daten immer zur Hand. Sie können beispielsweise auch per Mausklick für Berichte oder Kontrolle zur Verfügung gestellt werden. Für diese Daten werden die Schweinebauern von uns belohnt. Mit allen anderen Gliedern der Kette teilen wir kontinuierlich Wissen und Informationen, damit auch sie dazu beitragen, das KDV-Netzwerk zu optimieren und hochwertige Schweine zu produzieren. Kerngesunde Tiere, die auf dem Bauernhof eine maximale Leistung erbringen und die wir optimal vermarkten können. Der Austausch aktueller Daten macht den Unterschied und gewinnt enorm an Bedeutung.